В турецкой кухне есть два кебаба, которые на вид абсолютно ничем не отличаются – Адана-кебаб и Урфа-кебаб.
Оба вида являются одними из самых популярных кебабов в Турции.
И Адана, и Урфа готовятся с использованием мясного фарша, который на плоских железных шпажках жарят на угле, как и большинство кебабов турецкой кухни.
В итоге на стол подается своего рода длинная и тонкая котлета.
Единственная же разница между ними заключается в уровне остроты.
Адана-кебаб делают острым, а Урфа-кебаб – нет.
Оба кебаба названы в честь одноименных провинций, из которых они произошли.