Чашка турецкого кофе является неотъемлемой частью жизни в Стамбуле, а популярные кафе города всегда переполнены людьми. Независимо от того, любите ли вы саде (без сахара) или шекерли (с сахаром), нелегко забыть невероятный вкус этого кофе.
Есть старая турецкая пословица: «Одна чашка турецкого кофе запоминается на 40 лет». С великолепной историей, уходящей корнями в Османскую империю, искусство приготовления пенистого турецкого кофе – настоящее явление. Турецкий кофе, приготовленный из мелко измельченных зерен в джезве с длинной ручкой, обладает уникально сильным вкусом. Помимо густого и интенсивного вкуса, который поражает новичков, турецкий кофе имеет культурное значение, которое варьируется от его использования в гаданиях до заключения брака.
Турецкий кофе Fazıl Bey
Турецкий кофе Fazıl Bey предлагает традиционный кофе на оживленном базаре Кадыкёй. Этот популярный магазин, в котором жители Стамбула ежедневно с 1923 года употребляют кофеин, является одним из старейших в городе и имеет несколько точек. В уютном двухэтажном магазине есть блестящие антикварные кофемашины, которые измельчают и обжаривают зерна.
Kurukahveci Mehmet Efendi
Пройдя мимо Базара специй в Эминёню, вы почувствуете аромат свежесваренного кофе, исходящий с одной из угловых улиц. Именно здесь Мехмет Эфенди начал продавать жареные кофейные зерна после того, как в 1871 году унаследовал магазин от своего отца. Небольшой, но красивый магазинчик –центральный филиал Kurukahveci Mehmet Efendi, а длинная очередь, постоянно находящаяся снаружи, говорит о качестве кофе внутри.
Mandabatmaz
Расположенный на узкой улочке в Бейоглу, Mandabatmaz сохраняет свою давнюю репутацию популярного места в Стамбуле, где можно насладиться чашечкой настоящего турецкого кофе. Его название переводится как «буйвол не утонет», имея в виду дополнительную пену на поверхности кофе, которая считается показателем его хорошего вкуса. Внутри открытая кухня позволяет изысканному аромату наполнять небольшой магазин.
Şark Kahvesi
Şark Kahvesi – настоящая классика Стамбула, он более полувека работает на историческом Гранд базаре. Когда-то он был местом обитания эснафов (ремесленников) базара, а теперь стал излюбленным местом туристов, которые делают перерывы между покупками. Интерьер наполнен ностальгией: деревянные столы и стулья, красочные анатолийские скатерти, антиквариат и фотографии в черно-белых рамах. Кофе здесь готовят на песке и в латунных горшочках для турки.
Bebek Kahve
Bebek Kahve – очаровательная кофейня, расположенная недалеко от набережной в престижном районе Бебек. Предлагая беспрецедентные виды на Босфор, это кафе привлекло множество постоянных посетителей за свои 65 лет. Качественный кофе и удобное расположение означают, что время от времени вы можете даже видеть здесь турецких знаменитостей. Эта кофейня с деревянными стульями и простым декором отличается непринужденной атмосферой, хотя цены здесь и выше.
Кафе Пьер Лоти
Названная в честь французского поэта и писателя 18-го века Пьера Лоти – любителя Стамбула, который когда-то жил в районе Эйюп, кофейня находится на вершине холма с прекрасным видом на Сарайбурну и Золотой Рог. Персонал здесь носит традиционную османскую одежду и подает кофе в украшенных чашках. Открытая площадка на холме перед кафе, вмещающая до 1400 человек, является излюбленным местом туристов, особенно в летние месяцы.