Практика сбора оливок, уходящая корнями в прошлое, началась в древнем городе Стратоникея, расположенном в турецкой провинции Мугла.
Город был включен в предварительный список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО в 2015 году.
Это историческое место, также известное как «Город гладиаторов», имело важное значение в эллинистический, римский, византийский и анатолийский периоды, а также в эпохи Османской империи и Турецкой Республики.
Местные жители собирают оливки, которые в регионе называют «зеленым золотом», с деревьев в древнем городе.
Невчехан Эрдоган, собирающий оливки в Стратоникеи, сказал, что оливки — один из самых больших источников дохода в регионе.
Объясняя, что они собирают оливки вручную без использования какой-либо сельскохозяйственной техники, Эрдоган сказал: «Сбор оливок в древнем городе — это особое чувство. Туристы тоже смотрят».
Оливки всегда сохраняли свое значение в регионе
Билял Согут, руководитель раскопок в Стратоникеи и Лагине, сказал: «В Стратоникеи есть оливковые деревья возрастом не менее 1000 лет, а в Лагине — 2000 лет. Из находок и надписей, обнаруженных во время раскопок, мы можем говорить, что оливковое масло производилось и продавалось не менее 3000 лет».
Основываясь на описаниях «оливок» в некоторых исторических артефактах и материалах для извлечения оливкового масла, найденных при раскопках, Согут отметил, что история оливок и добычи оливкового масла в Стратоникеи и ее окрестностях восходит к древним временам.
Отметив, что места добычи оливкового масла присутствовали с архаического периода, он сказал, что в древние времена оливковым маслом награждали победителями соревнований.
Далее он сказал, что в прайс-листах римской эпохи указаны как минимум четыре вида оливок и оливкового масла, добавив, что «оливки всегда сохраняли свое значение (в регионе)».
Согут сказал, что на внешних стенах здания парламента древнего города есть прайс-лист на оливковое масло римского периода, то есть около 1720 лет назад.
«Из наших раскопок мы знаем, что в окрестностях римской эпохи было по крайней мере пять мастерских по производству оливкового масла и что они активно действовали в то время», — добавил он.
Согут сказал, что они также обнаружили материалы, используемые для добычи оливкового масла в разные периоды.
«Мы продолжаем наши усилия по обнаружению камней, оливковых прессов и других материалов, используемых при добыче оливкового масла», — добавил он.
Он отметил, что будут организованы мастерские, чтобы показать, как в древние времена добывали оливковое масло в Стратоникеи.