Каппадокия — один из самых интересных регионов не только Турции, но, возможно, один из самых интересных во всем мире. Немногие места могут сравниться по красоте с этим волшебным ландшафтом. В результате вулканической деятельности вся территория была покрыта грязью и пеплом, которые образовали вулканическую породу туф. Эта мягкая податливая порода была размыта разливами реки Кызылырмак и ветром, и таким образом образовались любопытные образования. Поскольку туф — мягкая порода, его легко вырезать, люди использовали это свойство для строительства пещер и домов и заселяли этот район на протяжении тысячелетий. Туф обеспечивает отличную изоляцию, требует меньших инженерных навыков (поскольку вы просто вырубаете огромный каменный блок) и меньшего количества тяжелого труда. Люди использовали эти высеченные в скале пещеры не только как дома, но и как склады и подземные жилища, чтобы прятаться от своих врагов.
Этот район был густо заселен в 6-8 веках, и были построены сотни подземных жилищ. Во время раскопок Ашыклыхойюка, кургана эпохи неолита, отсутствие каминов в найденных там домах заставило ученых задаться вопросом, использовались ли подобные жилища также в период неолита. Очевидно, что наиболее населенный период Каппадокии пришелся на 9-12 века нашей эры. Местные жители, пытаясь спрятаться от набегов, переселились в этот район. Они построили сотни церквей, монастырей под открытым небом, деревень и даже целых подземных городов. От этого периода до сих пор сохранились прекрасные настенные росписи. Скала из туфа быстро разрушается и превращается в очень плодородную почву, идеальную для сельского хозяйства, а долины в этот период были полны виноградников. Еще одним экономическим активом этого района были голубятни, построенные для получения голубиного гуано, которое является отличным удобрением. В последние годы скальные жилища были преобразованы в бутик-отели для удовлетворения потребностей туризма, и они предлагают удивительно красивые помещения в пещерах.